在快节奏的生活中，一碗暖身又营养丰富的豌豆苗汤，无疑是忙碌之后的最佳慰藉。豌豆苗不仅口感清新、爽脆，还富含多种维生素和矿物质，非常适合用来烹饪各种美味汤品。接下来，就让我们一起探索几种最全的豌豆苗靓汤做法吧！

豌豆苗蛋花汤

准备材料：新鲜豌豆苗200克、鸡蛋1个、盐适量、鸡精少许、食用油适量。

具体步骤：

1. 准备食材：豌豆苗洗净，切成小段备用；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 烧水：锅中加入足够的清水，大火煮沸。

3. 焯菜：将豌豆苗放入沸水中快速焯烫，捞出沥干水分。

4. 熬汤：再次沸腾的清水中加入适量盐和少许鸡精调味。

5. 勾芡：待汤水再次沸腾时，慢慢倒入打散的蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

6. 加菜：最后将焯好的豌豆苗放入锅中，稍煮片刻即可出锅。

豌豆苗豆腐汤

准备材料：嫩豆腐1块、新鲜豌豆苗200克、盐适量、食用油少许。

具体步骤：

1. 准备食材：嫩豆腐切成小丁；豌豆苗洗净切段。

2. 焯菜：将豆腐和豌豆苗分别在沸水中快速焯烫后捞出沥干水分备用。

3. 熬汤：锅中加入清水，大火煮开后转中小火慢炖。

4. 调味：根据个人口味加盐调味。

5. 合烹：将处理好的豆腐和豌豆苗一同放入锅中，用勺子轻轻推动几下即可出锅。

豌豆苗虾仁汤

准备材料：新鲜豌豆苗200克、鲜虾仁150克、姜丝适量、盐少许。

具体步骤：

1. 准备食材：将虾仁洗净沥干；豌豆苗洗净切段。

2. 煮虾：锅中加入适量清水，放入姜丝和虾仁一起煮至虾变色。

3. 加菜：待汤汁浓郁后加入豌豆苗快速翻炒几下。

4. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味即可出锅。

通过以上介绍的几种豌豆苗靓汤做法，相信你已经能够轻松掌握制作的方法了。不妨在家中尝试一下这些美味又健康的汤品吧！