如何制作番茄猪肝汤：材料与步骤详解

在繁忙的生活节奏中，一道营养均衡的家常菜能够为我们的健康加分。今天就来教大家如何轻松在家制作美味又健康的番茄猪肝汤。这道汤不仅色彩诱人、味道鲜美，还富含维生素和矿物质，是家庭日常饮食中的佳选。

材料准备

要做出一锅美味的番茄猪肝汤，所需的主要材料包括新鲜猪肝200克、新鲜番茄3个（约350克）、葱姜适量。此外还需要一些调味品如盐、鸡精、胡椒粉少许以及清水600毫升左右。

步骤详解

1. 处理食材

- 首先将猪肝从冰箱取出，用清水反复冲洗干净后切成薄片或小块。

- 番茄洗净去蒂，然后切块备用。

- 葱姜分别洗净切末。

2. 浸泡猪肝

- 将处理好的猪肝放入清水中浸泡约15分钟，并换水多次清洗，以去除血水和杂质。这一步对于减少汤品的腥味非常重要。

3. 焯烫猪肝

- 锅中加足量冷水，将浸泡后的猪肝加入锅内，同时加入几片生姜驱除异味。大火煮开后转中小火继续煮约1分钟即可捞出沥干水分。

4. 炒香葱姜

- 另起一锅，先用少许油炒香葱末和姜末，再加入切好的番茄块翻炒至软烂出汁。

5. 加水炖煮

- 倒入之前焯烫好的猪肝片及适量的清水（约600毫升），大火烧开后转小火慢炖约15分钟，让猪肝充分吸收汤汁的味道。

6. 调味与勾芡

- 等到猪肝变软熟透时，根据个人口味加盐、鸡精和少许胡椒粉进行调味。最后用水淀粉（或湿玉米淀粉）勾薄芡，使汤体更加顺滑明亮。

7. 出锅装盘

- 待汤汁浓稠后即可关火，将整锅番茄猪肝汤盛入碗中享用。

通过以上步骤，一道色泽鲜艳、味道鲜美的番茄猪肝汤就完成了。此菜不仅色香味俱佳，营养丰富，还具有补血养颜的作用，适合各个年龄段人群食用。

现在你也能够轻松在家尝试这道美味佳肴了！快动手做给家人品尝吧，相信一定能让餐桌上的气氛变得更加温馨和谐。